Il Nostro Menù
Dal profumo del caffè appena fatto al brunch che sa di casa, al pranzo, fino all’aperitivo: ogni momento da In Factory-Lab è pensato per farti stare bene
Business Lunch
Le nostre proposte comprendono acqua, caffè, coperto e un bicchiere di vino o una birra piccola
Singola portata €16,00 -2 portate a scelta €22,00 - 3 portate a scelta €30,00
Pasta classica
Avviamento
Battuta di manzo, burrata e puntarelle
Tartare di salmone, barbabietola, robiola e arancia candita
Gamberi al vapore, passatina di ceci e crunchy di cipolla
La culatta di Modena servita con pan brioches caldo
Tartare di barbabietola e mais, avocado, pomodori confit e crunchy di cipolla
I Primi
Fusillone del "Pastificio Izzo" al ragu di manzo vecchia maniera
Orecchiette alle cime di rapa, aglio, olio e peperoncino
Paccheri di Gragnano mantecati al pomodoro e grana padano
Ravioli ripieni di cotechino e lenticchie di Castelluccio
Involtini ripieni di baccalà, pomodoro e friarielli
La Sostanza
Trancetto di tonno alla plancha, lenticchie e salsa al vino rosso
Moscardino alla Luciana e polenta Bergamasca
Tagliata di manzetta alla griglia e puntarelle all'agro
Brasato di manzo in lentissima cottura con polenta rustica
Tortino di patata e cavolo nero, fonduta di pomodori datterino
Le Insalatone
Caesar Salad
Petto di pollo alla piastra, insalata, acciughe, parmigiano e salsa Caesar
Caesar Caprese
Burrata, pomodoro cuore di bue e misticanza
Pasta classica
Le Coccole
Torta di mele morbida
Torta di pere e cioccolato
Crostate con marmellata di albicocca o frutti di bosco
Torta carote e mandorle
Sbrisolona alle mandorle
Macedonia di frutta fresca con gelato
Crostata di mele e crema pasticcera
Torta gocce di cioccolato e scorza d'arancia
Torta di Treviglio alle mandorle
Strudel di mele
Crostata di marmellata di albicocche e mousse di cioccolato
Brownies al cioccolato
Tortino al cioccolato dal cuore morbido con sorbetto ai frutti rossi
Il nostro "Tiramisù": sfera ghiacciata al caffè, crema al mascarpone e polvere di savoiardi
Menù alla carta
Avviamento
Plateau di pesci, crostacei e molluschi secondo mercato salsa all'aneto e scalogna al lampone
€ 25
Ostriche di Bretagna
€ 4/pz
Gamberi rossi/Scampi di Porcupine
€ 4/pz
Caviale servito con i suoi blinis patate, crostini ed i classici condimenti
€ 60 - 30gr / €95 - 50gr
La culatta di Modena servita con pan brioches caldo
€ 15
Salame bergamasco e la sua polentina rustica
€ 15
Selezione di salumi delle nostre valli e dei migliori masi del Trentino
€ 16
I nostri formaggi ed i loro abbinamenti
€ 16
Battuta di manzetta, burrata e puntarelle
€ 16
Gamberi al vapore, passatina di ceci e crunchy di cipolla
€ 15
Tartare di salmone, barbabietola, robiola e arancia candita
€ 16
Pasta classica
I Primi
Orecchiette alle cime di rapa, aglio, olio e peperoncino
€ 14
Fusilloni del "Pastificio Izzo" al ragu di manzo vecchia maniera
€ 14
Paccheri di Gragnano mantecati al pomodoro e grana padano 24 mesi
€ 14
Ravioli ripieni di cotechino e lenticchie di Castelluccio
€ 15
Involtino ripieno di baccalà, pomodoro e friarielli
€ 15
Risotto allo barbabietola e fonduta di zola
€ 16
Tagliolini al nero di seppia mantecati al burro, Caviale Voyager e erba cipollina
€ 25
La Sostanza
La Fiorentina di Manzetta prussiana
€ 7/etto
L'Orecchia di Elefante - costoletta di vitello alla milanese
€ 9/etto
Orata cotta intera alla mediterranea o al sale servita con patate
€ 24/persona
Trancio di tonno alla plancha, lenticchie e salsa al vino rosso
€ 24
Moscardino alla Luciana e polenta Bergamasca
€ 24
Tagliata di manzetta alla griglia e puntarelle all'agro
€ 24
Brasato di manzo in lentissima cottura e polenta rustica
€ 23
Tortino di patata e cavolo nero, fonduta di pomodori datterino
€ 18
Il nostro Factory burger 180gr di tenera bionde d'Aquitaine, cheddar fuso e cipolle agrodolci
€ 16
Pasta classica
Le Coccole
Torta di mele morbida
Torta di pere e cioccolato
Crostate con marmellata di albicocca o frutti di bosco
Torta carote e mandorle
Sbrisolona alle mandorle
€ 4,00
Macedonia di frutta fresca e con gelato
Crostata di mele e crema pasticcera
Torta vegana gocce di cioccolato e scorza d'arancia
Torta di Treviglio alle mandorle
Strudel di mele
Crostata di marmellata di albicocche e cioccolato
Brownies al cioccolato
€ 6,00
Tortino al cioccolato dal cuore morbido con sorbetto ai frutti rossi
€ 7,00
Il nostro "Tiramisù": sfera ghiacciata al caffè, crema al mascarpone e polvere di savoiardi
€ 8,00
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