Il Nostro Menù
Dal profumo del caffè appena fatto al brunch che sa di casa, al pranzo, fino all’aperitivo: ogni momento da In Factory-Lab è pensato per farti stare bene
Business Lunch
Le nostre proposte comprendono 1/2lt acqua, caffè, coperto e un bicchiere di vino o una birra piccola
Singola portata €16,00 -2 portate a scelta €24,00 - 3 portate a scelta €32,00
Pasta classica
Avviamento
Battuta di manzo alla Bismarck, uovo cbt e spinacino novello
Tartare di tonno, asparagi e bottarga
Tiepido di calamari, barba dei frati, olive e limone
Caldo e freddo.. Burrata, fonduta di pomodoro e pesto di basilico
Insalata di orzo, agretti e sapori mediterranei
I Primi
Canederli con radicchio, spinaci e fonduta di pomodoro datterino
Casoncelli classici alla bergamasca burro, salvia e guanciale
Paccheri di Gragnano mantecati al pomodoro e grana padano
Pasta, fagioli e polpo
Tagliatella al ragù di mare, bisque di gamberi e polvere di capperi
La Sostanza
Polpo arrostito, caponata e salsa verde
Salmone arrostito, crema di fagioli cannellini e salsa mantovana
Roast-beef all'inglese, radicchio e crema di Gorgonzola
Il nostro Factory Burger
Asparagi gratinati al parmigiano, ometto a 65° e crema al Castelmagno
Le Insalatone
Caesar Salad
Petto di pollo alla piastra, insalata, acciughe, parmigiano e salsa Caesar
Caesar Caprese
Burrata, pomodoro cuore di bue e misticanza
Pasta classica
Le Coccole
Torta di mele morbida
Torta di pere e cioccolato
Crostate con marmellata di albicocca o frutti di bosco
Torta carote e mandorle
Sbrisolona alle mandorle
Macedonia di frutta fresca con gelato
Crostata di mele e crema pasticcera
Torta gocce di cioccolato e scorza d'arancia
Torta di Treviglio alle mandorle
Strudel di mele
Crostata di marmellata di albicocche e mousse di cioccolato
Brownies al cioccolato
Tortino al cioccolato dal cuore morbido con sorbetto ai frutti rossi
Il nostro "Tiramisù": sfera ghiacciata al caffè, crema al mascarpone e polvere di savoiardi
Menù alla carta
Avviamento
Plateau di pesci, crostacei e molluschi secondo mercato salsa all'aneto e scalogna al lampone
€ 25
Ostriche di Bretagna
€ 4/pz
Gamberi rossi/Scampi di Porcupine
€ 4/pz
Caviale servito con i suoi blinis patate, crostini ed i classici condimenti
€ 60 - 30gr / €95 - 50gr
La culatta di Modena servita con marmellata di cipolle rosse di Tropea
€ 15
Pancetta cotta sel. Capitelli e marmellata di arance
€ 15
Selezione di salumi delle nostre valli e dei migliori masi del Trentino
€ 16
I nostri formaggi ed i loro abbinamenti
€ 16
Battuta di manzetta alla Bismark, uovo cbt e insalatina di spinaci novelli
€ 16
Insalata d'orzo, agretti e sapori mediterranei
€ 15
Tiepido di calamari, barba dei frati, olive e limone
€ 16
Caldo e freddo... Burrata, fonduta di pomodoro e pesto di basilico
€ 15
Tartare di tonno, asparagi e bottarga
€ 16
Pasta classica
I Primi
Casoncelli classici alla bergamasca, burro, salvia e guanciale
€ 14
Canederli con radicchio, spinaci e fonduta di pomodoro datterino
€ 14
Paccheri di Gragnano mantecati al pomodoro e grana padano 24 mesi
€ 14
Tagliatella al ragu di mare, bisque di gamberi e polvere di capperi
€ 16
Pasta, fagioli e polpo
€ 16
Risotto agli asparagi, gamberi e semi di sesamo
€ 16
Tagliolini al nero di seppia mantecati al burro, Caviale Voyager e erba cipollina
€ 25
La Sostanza
La Fiorentina di Manzetta prussiana
€ 7/etto
L'Orecchia di Elefante - costoletta di vitello alla milanese
€ 9/etto
Orata cotta intera alla mediterranea o al sale servita con patate
€ 24/persona
Polpo arrostito, caponata e salsa verde
€ 24
Salmone arrostito, crema di fagioli cannellini e salsa mantovana
€ 24
Roast-beef all'inglese, radicchio e crema al Gorgonzola
€ 24
Asparagi gratinati al parmigiano, ometto 65° e crema al formai de Mut
€ 21
Il nostro Factory burger 180gr di tenera bionde d'Aquitaine, cheddar fuso e cipolle agrodolci
€ 16
Pasta classica
Le Coccole
Torta di mele morbida
Torta di pere e cioccolato
Crostate con marmellata di albicocca o frutti di bosco
Torta carote e mandorle
Sbrisolona alle mandorle
€ 4,00
Macedonia di frutta fresca e con gelato
Crostata di mele e crema pasticcera
Torta vegana gocce di cioccolato e scorza d'arancia
Torta di Treviglio alle mandorle
Strudel di mele
Crostata di marmellata di albicocche e cioccolato
Brownies al cioccolato
€ 6,00
Tortino al cioccolato dal cuore morbido con sorbetto ai frutti rossi
€ 7,00
Il nostro "Tiramisù": sfera ghiacciata al caffè, crema al mascarpone e polvere di savoiardi
€ 8,00
Sito realizzato con servizio
Colaggi srl | C.so Alessandro Manzoni 20, Capriate San Gervasio (BG) | P.i. 04559180163
