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DAL MARTEDI ALLA DOMENICA DALLE 12:30 ALLE 14:30

L'AVVIAMENTO

Dal mare... Il crudo...

Plateau di pesci e crostacei secondo mercato

salsa all'aneto e scalogni al lampone

25 €

Ostriche di Bretagna

4 €/pz

Gamberi rossi/Scampi di Porcupine

4 €/pz

Il Caviale... cibo spesso associato a miti e leggende

servito con i suoi blinis di patate, crostini ed i classici condimenti

30 g - 60 €

50 g - 95 €

Dalla campagna... I salumi, i formaggi e le tradizioni...

Paleta di Patanegra e peperoncini ripieni al tonno

18 €

Salame bergamasco e la sua polentina rustica

15 €

Selezione di salumi delle nostre valli e dei migliori masi del Trentino

16 €

I nostri formaggi ed i loro abbinamenti

16 €

Dalla cucina... I nostri antipasti

Battuta di manzo, robiola, salsa all'uovo e tartufo nero

16 €

Tartare di tonno, soia e sapori mediterranei

16 €

Frisella, burrata, pomodori e acciughe del cantabrico

15 €

I PRIMI

Casoncelli classici alla bergamasca burro, salvia e guanciale croccante

14 €

Fusilloni del "Pastificio Izzo" al ragù di manzo vecchia maniera

14 €

Paccheri di Gragnano mantecati al pomodoro e grana padano 24 mesi

14 €

La parmigiana di melanzane con fonduta di pomodori e salsa al basilico

15 €

Spaghettoni aglio, olio, peperoncino e gamberi

17 €

Risotto mantecato alla zucca gialla e crema di Gorgonzola

16 €

Tagliolini al limone Caviale Voyage e maggiorana

25 €

LA SOSTANZA

Quelli da condividere... in 2, 3 o in quanti volete voi!!!

La fiorentina di Manzetta prussiana®, la bistecca per i carnivori "di una volta"

7 € all' hg (min.1kg)

L'orecchia di elefante, Costoletta di vitello alla milanese, patate e pomodorini

9 € all'etto

Orata cotta intera alla mediterranea o al sale servita con patate (min. 2 persone)

24 € per persona

Dal mare...

Salmone, spinaci e agrumi

24 €

Baccalà mantecato e polenta rustica

24 €

Guazzetto di moscardini alla Luciana e polentina morbida

24 €

Dalla terra...

Tagliata di Manzetta alla Robespierre e 1000 foglie di patate e scamorza

24 €

La polenta concia... Filante e gratinata al forno con formai de Mut eBranzi

22 €

Il nostro Factory burger

180g di tenera blonde d'Aquitaine, cheddar fuso e cipolle agrodolci (best in town)

16 €

Terrina di lingua e verdure alla brace, zucca e zola

22€